Una receta de nuestra experta en nutrición deportiva, Itxaro Zabaleta

En Runnun sabemos que la nutrición es una pieza fundamental en el rendimiento de cualquier trail runner. Y por eso, de la mano de nuestra nutricionista de cabecera, Itxaro Zabaleta, hoy te traemos una receta brutalmente sencilla y llena de beneficios: ¡unas gachas de café que te van a cambiar el desayuno!

Perfecta para días de entreno, para recargar energía o simplemente para cuidarte, esta receta no solo es deliciosa, sino que es un auténtico chute de nutrientes que tu cuerpo va a agradecer.

¿Qué tienen estas Gachas de Café que las hacen tan especiales?

🔹 Energía sostenida: gracias a los hidratos de carbono complejos de la avena, te aseguras una liberación de energía prolongada, ideal para afrontar entrenamientos o jornadas activas.
🔹 Fibra abundante: mejora la digestión, regula la glucosa en sangre y ayuda a controlar el apetito.
🔹 Proteínas de calidad: fundamentales para fortalecer la musculatura y mejorar la recuperación tras el ejercicio.
🔹 Grasas saludables: esenciales para el corazón, el cerebro y el control de la inflamación.

¡Un desayuno 10 para corredores de montaña!

Ingredientes básicos

Copos de avena

Leche o bebida vegetal (recomendamos bebida de soja)

Semillas de chía

Un café espresso

Pizca de sal

Canela

Proteína en polvo (opcional, pero muy recomendable)

Toppings: avellanas y queso fresco batido

¿Cómo se preparan?

En un cazo, mezcla la avena, las semillas de chía, la pizca de sal, el café y la leche o bebida vegetal.

Cocina a fuego lento, removiendo hasta que adquiera la textura deseada.

Añade la canela y, si quieres aumentar el aporte proteico, incorpora también proteína en polvo.

Cocina un par de minutos más, retira del fuego y sirve en un bol.

Añade tus toppings favoritos (Itxaro recomienda avellanas y queso fresco batido) ¡y listo!

En 10 minutos tienes un desayuno de alto nivel, perfecto para comenzar el día o para un pre-entreno de calidad.

¿Por qué incluir proteína en polvo?

Aunque no es estrictamente necesaria, añadir proteína en polvo a las gachas te ayudará a equilibrar aún más tu desayuno, aumentando la cantidad de proteína que muchas veces falta en la primera comida del día.

Esto es especialmente importante si buscas mejorar tu recuperación muscular, controlar el hambre o mantener un rendimiento deportivo constante.

¿No quieres proteína en polvo? No pasa nada: puedes completar el aporte proteico con alimentos naturales como yogur, frutos secos o queso fresco.

El café: un pequeño gran secreto

Además de darle un toque brutal de sabor a las gachas, el café tiene múltiples beneficios en el deporte:

Aporta un extra de energía y concentración antes de entrenar.

Mejora el rendimiento retrasando la fatiga.

Favorece la quema de grasas como fuente de energía.

Eleva el estado de ánimo y la motivación.

La cafeína es uno de los suplementos naturales más estudiados y efectivos en el deporte de resistencia.
¡Una ayuda extra para que exprimas al máximo tus entrenamientos!

Y si no eres muy fan del café, recuerda que existen opciones como las cápsulas de cafeína, adaptadas a tu tolerancia.